Einzigartiges aus meiner Backstube 


YUMMY

Schwarze Nüsse im Gewürzsirup
Schwarze Nüsse - die unbekannte Delikatesse.Schwarze Nüsse sind unreif geerntete Walnüsse, die in einem gewürzten Sirup gekocht und dann eingelagert werden. Die Nüsse werden im Juni grün von Hand vom Baum geerntet,  einzeln eingestochen und über 6 Wochen gewässert. Dabei verlieren die Nüsse einen großen Teil der enthaltenen Gerbstoffe. Danach werden sie in einem Gewürzsirup mit Vanille, Orangenblüte und Sezuanpfeffer über Stunden gekocht und in Gläser eingeweckt. Nach einer Lagerzeit von  6 Monaten sind sie bereit zum Verkosten. Perfekt als Begleitung zum Käse, über Vanilleeis oder zu Wilgerichten.Die Nüsse werden im Ganzen in dünne Scheiben geschnitten und mit dem Sirup serviert. Eine aufwändige Prozedur, aber der Geschmack überzeugt!Die Nüsse stammen vom Hof meiner Eltern und sind selbstverständlich unbehandelt und handgepflückt.

Inhalt: 1

13,50 €*